ठंडई

होली के रंग सनसनाते पेय और कोकटेल के संग
ठंडई
सामग्री
1. ताजा दूध –एक लीटर
2. खरबूजे के बीज –तीन टेबलस्पून
3. बादाम –दो टेबलस्पून
4. भुना काजू –दो टेबल स्पून
5. खसखस –डेढ़ टेबलस्पून
6. काली मिर्च –आधा टेबलस्पून
7. सौफ –एक चाय का चम्मच
8. केसर –थोड़ी सी
9. इलाइची –पांच
10. गुलाब कि पंखुडियां या गुलाब जल
11. चीनी –पांच –छह चम्मच
12. पिस्ता कटा हुआ –एक टेबलस्पून
विधि
• पिस्ता को छोडकर सभी सामग्री को एक कप दूध में मिलाकर पेस्ट बना लें
• फी इस पेस्ट को मलमल के कपड़े से छान लें
• अब मिश्रण को बाकि बचे दूध में डाल दें
• फ्रिज में तीन चार घंटे ठंडा करें
• अब सर्व करते समय गिलास में ऊपर से पिस्ता डाल दें