मिक्स वेजिटेबल –वाटर पिकल

‘आचार’इस नाम से ही मुंह में पानी आजाता है …..वो महक….वो स्वाद….उम्म्म्म,और फिर खट्टे –मीठे नए नए आचारों के स्वाद का क्या कहना तो क्यों ना हम आचार के कुछ नए फ्लेवर बनाये

मिक्स वेजिटेबल –वाटर पिकल
सामग्री
गाजर –एक कप ( लम्बे टुकडो में कटा)
फूलगोभी-एक कप
प्याज छोटे –आधा कप
हरा लहसुन या लहसुन की कलियां –चार टेबलस्पून
सरसों के दाने –दो टेबलस्पून
हल्दी पाउडर –आधा चाय का चम्मच
मिर्च पाउडर –दो चम्मच
काली मिर्च –आठ से दस दाने
हींग –एक चाय का चम्मच
मेथी –दो चाय का चम्मच (दरदरी कुटी)
नमक-स्वादानुसार
विधि
एक बड़े बाउल में सारी सामग्री को मिला लें .अब एक कप पानी उबाल कर ठंडा कर लें और आचार में डाल दें.अब आचार को जार में भरकर एक दो दिन तैयार होने के लिए रख दें.इस आचार को आप एक महीने तक फ्रिज में रख सकती है