कई दिन हो गए मुझे ब्लॉग लिखते हुए … पहली बार कुछ लिखना शुरू किया था मैंने … पोस्ट करने के बाद हर बार मेरी नज़र ब्लॉग के स्टेटस पर जाती है … उत्सुकता होती है कि मुझे कितने लोगों ने पढ़ा … कल जब मेरे पाठक बहुत कम हो गए…ग्राफ सीधे नीचे गोता लगा [...]
Archive for the ‘काश्मीरी रसोई (Kashmir)’ Category
1 फ़र
नडियार पालक(कमलककड़ी पालक)और दम आलू और दम आलू और
धरती पर कहीं स्वर्ग है तो वो यहीं है………जी हाँ मै धरती के स्वर्ग यानि कश्मीर की ही बात कर रही हूँ बर्फ से ढकी खूबसूरत वादियों की नर्म धूप……. कांगडी पर आंच सेंकते कश्मीरी लोग…… डल झील का खूबसूरत नजार……..और उसमे तैरते हॉउस बोट और शिकारे, ये सब उतना ही खूबसूरत है जितना वहाँ [...]
1 फ़र
मूली का रायता
सामग्री 1. दही-२५०ग्राम 2. मूली-एक 3. हरीमिर्च –दो तीन(बारीक़ कटी ) 4. जीरा पाउडर –थोडा सा 5. नमक –स्वादानुसार विधि • गाढ़ा दही लें और उसे फेट लें • मूली को कद्दूकस करके पानी निचोड लें और दही में मिला दें • अब हरी मिर्च ,नमक और जीरा पाउडर डाल दें • मूली का रायता [...]
1 फ़र
काहवा
सामग्री 1. पानी –एक कप 2. दालचीनी-दो तीन टुकड़े 3. हरी इलाइची –दो तीन 4. थोड़ी सी केसर 5. चीनी –स्वादानुसार 6. काहवा –नौ दस पत्तियां 7. बादाम बारीक़ कटी –पांच छह विधि • एक पैन में पानी उबाल लें • इसमें दालचीनी और कूटी हुई इलाइची डालें और पांच मिनट उबालें • थोड़ी सी [...]
1 फ़र
फिरनी
सामग्री 1. चावल –आधा कप (आटे के रूप में ) 2. दूध मलाई वाला –आधा लीटर 3. कंडेस्ड मिल्क –आधा केन 4. मिट्टी के कुल्हड –चार पांच 5. थोडा सा केसर (गुलाब जल में भीगा हुआ ) 6. इलाइची पाउडर –एक टीस्पून 7. चीनी –स्वादानुसार विधि • दूध और कंडेस्ड मिल्क को मिलाकर उबाल आने [...]
आपने कहा ........