सामग्री – 1. चावल-दो कप 2. मेथी दाना –एक छोटा चम्मच 3. नारियल –डेढ़ कप 4. साबुत धनिया –एक बड़ा चम्मच 5. टमाटर –एक बारीक़ कटा 6. गुड –थोडा सा 7. पत्ता गोभी –एक बारीक़ कटी 8. लाल मिर्च साबुत –छह या सात 9. नमक –स्वादानुसार विधि · चावल को आधे घंटे के लिए [...]
Archive for the ‘दक्षिणभारतीय (South Indian)’ Category
19 अग
स्वादिष्ट मालाबार अडाई
सामग्री 1. चना दाल –एक कप 2. अरहर दाल –एक कप 3. चावल –आधा कप 4. लाल मिर्च साबुत –आठ 5. नारियल –आधा कप 6. हींग पाउडर –चुटकी भर 7. नमक –स्वादानुसार 8. मिली जुली सब्जियां और प्याज विधि · सभी दालों को एक साथ आधे घंटे के लिए भिगो दें · चावल को [...]
19 अग
इडली
सामग्री 1. चावल-दो कप 2. उरद दाल –एक कप 3. नमक –स्वादानुसार विधि · चावल और दाल को अलग अलग दो घंटे के लिए भिगो दें · फिर चावल को दरदरा थोडा पानी डालकर पीस ले दाल का भी पेस्ट बना लें · दोनों को एक साथ नमक डाल कर मिश्रण बना लें · [...]
19 अग
प्लेन डोसा
सामग्री 1. चावल –तीन कप 2. उरद दाल –एक कप 3. मेथी दाना –एक छोटा चम्मच 4. नमक –स्वादानुसार विधि · दाल ,चावल व मेथी दाना को एक साथ दो घंटे के लिए भिगो दें · उसके बाद पेस्ट तैयार कर लें · इस मिश्रण में नमक डाल कर दस घंटे के लिए रख दें [...]
5 फ़र
विभिन्न प्रकार के डोसे
नोट- डोसा बनाते समय ध्यान रखें कि एक डोसा उतारने के बाद दूसरा डालने से पहले तवे पर पानी के छींटे मारें और कपड़े से पोंछ दें। डोसा फैलाने के बाद कुछ बूंदें तेल की ऊपर से छिड़क दिया करें। इससे डोसा तवे पर चिपकेगा नहीं और अच्छी तरह पक जाएगा. -1- रेगुलर मसाला [...]
1 फ़र
भरवाँ गज़ल –
कई दिन हो गए मुझे ब्लॉग लिखते हुए … पहली बार कुछ लिखना शुरू किया था मैंने … पोस्ट करने के बाद हर बार मेरी नज़र ब्लॉग के स्टेटस पर जाती है … उत्सुकता होती है कि मुझे कितने लोगों ने पढ़ा … कल जब मेरे पाठक बहुत कम हो गए…ग्राफ सीधे नीचे गोता लगा [...]
24 जन
इडली- (दक्षिण भारतीय)
सामग्री- १- दो कप चावल २- एक कप दाल उडद ३- नमक स्वादानुसार विधि – • चावल और दाल को अलग अलग दो घंटे के लिए भिगो दें • चावल को थोडा पानी दाल कर दरदरा पीस लें • दाल का भी पेस्ट तैयार कर लें • दोनों को एक साथ नमक डाल कर मिश्रण [...]
24 जन
वडा (दक्षिण भारतीय व्यंजन)
सामग्री – १- दाल उडद – एक कप २- वरीक कटी हरी मिर्च – दो ३- अदरक बारीक कटा ४- नमक स्वादानुसार विधि – • दाल को एक घंटे तक भीगा दें • उसे पीस कर थोड़े पानी के साथ पेस्ट बना लें • पेस्ट गाढ़ा होना चाहिए उस में अदरक हरी मिर्च मिला लें [...]
24 जन
सांभर (दक्षिण भारतीय)
सामग्री- मसाले—– १- धनिया साबुत (एक बड़ा चम्मच) २- चना दाल (एक बड़ा चम्मच ) ३- दाल उडद (एक छोटा चम्मच) ४- मेथी दाना(एक छोटा चम्मच) ५- हल्दी (एक छोटा चम्मच) ६- जीरा(आधा छोटा चम्मच) संभार के लिए— १- कद्दू के टुकड़े दो कप २- भिन्डी (चिरी हुई, यदि इच्छा हो तो) ३- सहजन की [...]
आपने कहा ........