सामग्री कोफ्ते के लिए 1. पनीर -२०० ग्राम (मैश किया हुआ) 2. कार्नफ्लोर –तीन बड़े चम्मच 3. काली मिर्च पाउडर -१/२ चम्मच 4. साबुत जीरा -१/४ चम्मच 5. नमक –स्वादानुसार भरावन के लिए 1. खोया -५० ग्राम 2. काजू के टुकड़े -५ 3. किशमिश -१० ग्रेवी के लिए 1. पालक -२५० ग्राम (उबाल कर [...]
Archive for the ‘पंजाबी रसोई (Punjab)’ Category
6 दिस
मटर मसाला
सामग्री 1. हरी मटर –दो कप 2. प्याज –दो मध्यम आकार के 3. टमाटर –दो मध्यम आकार के (बारीक़ कटे ) 4. हरी मिर्च –दो (बारीक़ कटी ) 5. अदरक –आधा चम्मच (कद्दूकस किया) 6. जीरा –आधा चम्मच 7. हल्दी पाउडर –एक चौथाई चम्मच 8. लाल मिर्च पाउडर –आधा चाय का चम्मच 9. गर्म मसाला [...]
6 दिस
मेथी चपली कबाब(शाकाहारी)
सामग्री 1. मेथी -२००ग्राम (कटी और उबली ) 2. प्याज -५०ग्राम 3. हरा लहसुन -२०ग्राम (बारीक़ कटा ) 4. हरी मिर्च -२०ग्राम (बारीक़ कटी) 5. हरी प्याज -५०ग्राम (बारीक़ कटी) 6. जीरा -५ग्राम (भुना हुआ ) 7. ब्रेड का चूरा -२००ग्राम 8. नमक –स्वादानुसार 9. तेल विधि · एक पैन में तेल गर्म करके सभी [...]
22 जून
सरसों का साग
ये टेस्ट पोस्ट है फोटो के साथ आसानी से पोस्ट करने के लिए पोस्टरस डॉट कोम का सहारा लिया गया है ओ बल्ले बल्ले…..ते शावा शावा…होर बादशाओ हो जाये रोटी-शोटी ……तो चल पडो बादशाओ देर किस बात की……जी हां आज हम पंजाबी व्यंजन का मजा लेगे……..पंजाब जिसका जिक्र आते ही वहाँ की खूबसूरत मुटियारे (लड़कियां) [...]
22 जून
मक्के की रोटी
सामग्री 1. मक्की का आटा – एक कप 2. गेहूं का आटा – आधा कप 3. नमक – थोडा सा विधि • मक्की का आटा, गेहूं का आटा और नमक को गुनगुने पानी से गूंध लें • अब इसे दस बराबर भागों में बांट लें • अपनी हथेली को गीला करें और एक गीले पॉलीथीन [...]
22 जून
छोले- भटूरे, पिंडी छोले
सामग्री 1. काबुली चना – आधा कप (रात भर भीगे हुए) 2. लहसुन का पेस्ट – पांच चाय का चम्मच 3. अदरक का पेस्ट – एक चाय का चम्मच 4. टमाटर – दो (छोटे टुकडो में कटे) 5. हरी मिर्च – चार 6. धनिया पाउडर – दो चम्मच 7. जीरा पाउडर – एक चाय का [...]
22 जून
भटूरे
सामग्री 1. गेहू का आटा –एक कप 2. मैदा –एक कप 3. खाने वाला सोडा –चुटकी भर 4. खट्टा दही –आठ बड़े चम्मच 5. घी –एक बड़ा चम्मच 6. नमक –थोडा सा 7. तेल –तलने के लिए 8. पानी गुनगुना –आटा गूंधने के लिए विधि – • एक बर्तन में आटा ,मैदा ,नमक ,सोडा एक [...]
22 जून
दाल मखनी
सामग्री 1. राजमा – दो सौ ग्राम 2. साबुत उड़द – पांच सौ ग्राम 3. लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच 4. प्याज – तीन 5. क्रीम – सौ ग्राम 6. घी – दो चम्मच 7. इमली का पानी – थोडा सा 8. अदरक का पेस्ट – दो चाय का चम्मच 9. लहसुन का पेस्ट [...]
22 जून
दम आलू
सामग्री 1. आलू – 250 ग्राम 2. प्याज – 100 ग्राम(पेस्ट बनाया हुआ) 3. टमाटर – 100 ग्राम(प्यूरी बनाई हुई) 4. पनीर – 100ग्राम 5. पत्ता गोभी – 100 ग्राम 6. मटर – 100 ग्राम 7. गाजर – 100 ग्राम 8. काला नमक – आधा चाय का चम्मच 9. लाल मिर्च पाउडर – एक चम्मच [...]
22 जून
पालक पनीर
सामग्री 1. पालक –एक किलो 2. पनीर –आधा किलो 3. प्याज –तीन (बारिक कटे हुए) 4. अदरक –एक छोटा टुकड़ा (पेस्ट) 5. लहसुन –दस कलियाँ (पेस्ट) 6. टमाटर –तीन (प्यूरी बनाई हुई) 7. क्रीम –तीन चम्मच 8. दूध –तीन छोटा चम्मच 9. लाल मिर्च पाउडर –आधा चाय चम्मच 10. घी –तीन चम्मच 11. गर्म मसाला [...]
आपने कहा ........