सामग्री 1. लौकी –एक किलो 2. चीनी –ढाई सौ ग्राम 3. मावा(खोया)-ढाई सौ ग्राम 4. इलाइची –चार पांच 5. बादाम –आठ दस (भीगे और छिले) 6. किशमिश –दस दाने 7. देशी घी –चार सौ ग्राम विधि · लौकी को छिल कर अच्छी तरह धो लें और कद्दूकस कर लें · अब भारी तले वाले पैन [...]
Archive for the ‘बंगाली रसोई’ Category
16 फ़र
मांगशोर झोल (बंगाली व्यंजन)
आमार शोनार बंगाल…….व्यवहार में सादगी, पहनावे में शलीनता, लोगो में दोस्ती और भाईचारे की भावना इस संस्कृति की खासियत है ……..इन की अपनी खास संस्कृति, खास परंपरा और खास स्वाद है जिस तरह बंगाल का जादू मशहूर है उसी तरह यहाँ के पकवान (माछेर झोल) भी………..तो आइये हम आपने मेहमानों की कुछ खास खातिरदारी करें [...]
16 फ़र
भाजा (बंगाली व्यंजन)
भाजा (यानि तला हुआ ) सामग्री 1. माछेर मुड़ो (मछली का सर ) 2. बैगन गोल टुकडो में कटे हुए 3. आलू गोल टुकड़े में कटे हुए 4. कद्दू (लाल वाले )स्लाइस में कटे हुए 5. हल्दी –दो टीस्पून 6. नमक –स्वादानुसार विधि मछली, बैगन, आलू और कद्दू के टुकडो पर हल्दी और नमक लगाएं [...]
16 फ़र
लाउ चिंगड़ी (बंगाली व्यंजन)
लाउ चिंगड़ी सामग्री 1. लौकी –एक 2. प्रान्स छोटे -२५०ग्राम 3. हल्दी –एक टीस्पून 4. जीरा पाउडर –एक टीस्पून 5. कलौंजी –एक टीस्पून 6. अदरक का पेस्ट –एक टीस्पून 7. चीनी –एक टीस्पून 8. हरा धनिया थोडा सा 9. तेल-तीन टेबलस्पून 10. नमक –स्वादानुसार विधि • लौकी को कुकर में गलने तक पकाएं • कड़ाही [...]
16 फ़र
सूक्तो (बंगाली व्यंजन)
सूक्तो सामग्री 1. सहिजन की फली –दो(दो इंच लम्बे टुकडो में कटी) 2. केला कच्चा कटा और उबला –एक 3. आलू –एक कप 4. लाल कद्दू-एक कप 5. बैगन –एक कप 6. करेला –एक कप 7. मेथीदाना –एक टीस्पून 8. सरसों का पेस्ट –एक टेबलस्पून 9. घी –एक टेबलस्पून 10. तेल सरसों का –एक टेबलस्पून [...]
16 फ़र
माछेर कालिया
माछेर कालिया सामग्री 1. मछली के टुकड़े –चार पांच 2. प्याज –एक 3. टमाटर –एक 4. अदरक –एक टुकड़ा 5. हल्दी पाउडर –एक टीस्पून 6. लाल मिर्च पाउडर –एक टीस्पून 7. जीरा पाउडर –एक टीस्पून 8. गर्म मसाला पाउडर –एक टीस्पून 9. दही –आधा कप 10. चीनी –एक टीस्पून 11. नमक –स्वादानुसार 12. घी विधि [...]
आपने कहा ........