मद्रास करी पाउडर सामग्री 1. साबुत धनिया- 250 ग्राम 2. इलाइची के दाने -60 ग्राम 3. साबुत जीरा -250 ग्राम 4. काली मिर्च -75 ग्राम 5. साबुत लाल मिर्च -100 ग्राम 6. मेथी दाना -75 ग्राम 7. सरसों दाना -50 ग्राम 8. जावित्री फ्लेक्स -20 9. हल्दी पाउडर -75 ग्राम 10. सुखा अदरक (सोंठ)-100 ग्राम [...]
Archive for the ‘मसाले (spice)’ Category
3 जुला
रसम पाउडर
रसम पाउडर सामग्री 1. साबुत धनिया – दो छोटे चम्मच 2. साबुत जीरा – आधा छोटा चम्मच 3. मेथी दाना –एक छोटा चम्मच 4. काली मिर्च –एक छोटा चम्मच 5. काली सरसों –एक छोटा चम्मच 6. सुखी मिर्च –छह 7. करी पत्ता –एक टहनी 8. छिलके वाली उरद दाल –आधा छोटा चम्मच 9. चना दाल [...]
3 जुला
चाट मसाला
चाट मसाला सामग्री 1. काली मिर्च –एक छोटा चम्मच 2. साबुत जीरा –एक छोटा चम्मच 3. अजवायन –एक छोटा चम्मच 4. अनारदाना –एक छोटा चम्मच 5. मिश्रित काला नमक और समुद्री नमक –एक छोटा चम्मच 6. हींग –एक चौथाई छोटा चम्मच 7. अमचूर –एक छोटा चम्मच 8. लाल मिर्च पाउडर –आधा छोटा चम्मच 9. गर्म [...]
3 जुला
पंच फोरन
पंच फोरन सामग्री 1. साबुत जीरा –दो बड़े चम्मच 2. सौंफ –दो बड़े चम्मच 3. सरसों –दो बड़े चम्मच 4. मेथी दाना –दो बड़े चम्मच 5. कलौंजी –दो बड़े चम्मच विधि सभी मसालों को मिलाकर एक एयरटाइट डिब्बे मे रखें
3 जुला
केसरी दूध मसाला
केसरी दूध मसाला सामग्री 1. बादाम छिले हुए -२५ ग्राम 2. काजू -२५ ग्राम 3. पिस्ता – २५ ग्राम 4. इलाइची –एक चम्मच 5. जायफल पाउडर –आधा चम्मच 6. जावित्री पाउडर –आधा चम्मच 7. केसर -५ ग्राम विधि बादाम को हल्का सा उबाल कर छ्सिल कर सुखा ले एक बर्तन को गर्म करके उसमे केसर [...]
3 जुला
सांभर मसाला
सांभर मसाला सामग्री 1. साबुत धनिया -२० ग्राम 2. जीरा -१० ग्राम 3. काली मिर्च -५ ग्राम 4. चना दाल -५ ग्राम 5. उरद दाल -५ ग्राम 6. तुअर दाल(अरहर )-५ ग्राम 7. मेथी दाना -५ ग्राम 8. करी पत्ता -२० 9. हींग –आधा चम्मच 10. साबुत लाल मिर्च -४ 11. हल्दी पाउडर –एक चाय [...]
3 जुला
पावभाजी मसाला
पावभाजी मसाला 1. साबुत धनिया -२० ग्राम (हल्का भुना हुआ) 2. साबुत लाल मिर्च -२० ग्राम 3. जीरा -२० ग्राम 4. काली मिर्च -१० ग्राम 5. अमचूर -२० ग्राम 6. लौंग -५ ग्राम 7. हल्दी पाउडर -५ ग्राम 8. सोंठ -५ ग्राम 9. मेथी दाना पाउडर -५ ग्राम 10. बड़ी इलाइची -५ ग्राम 11. त्रिफला [...]
3 जुला
कश्मीरी गर्म मसाला
कश्मीरी गर्म मसाला सामग्री 1. काला जीरा –दो बड़े चम्मच 2. लौंग –दो बड़े चम्मच 3. बड़ी इलाइची –चार चम्मच 4. काली मिर्च –एक बड़ा चम्मच 5. सुखा अदरक –चार बड़े चम्मच 6. दालचीनी –एक बड़ा चम्मच 7. जावित्री फ्लेक्स –दस 8. जायफल –एक 9. तेज पत्ता –छह 10. सौंफ –आठ बड़े चम्मच 11. कश्मीरी [...]
3 जुला
अमचूर पाउडर
अमचूर पाउडर सामग्री 1. खट्टे आम –एक किलो 2. हल्दी पाउडर –एक छोटा चम्मच 3. नमक –एक बड़ा चम्मच 4. मिर्च पाउडर –थोड़ा सा विधि आम को छिल कर काट लें इसे नमक लगाकर धूप मे सुखालें तीन दिन बाद इसमें मिर्च और हल्दी रगड़े और फिर धूप मे रख कर अच्छी तरह सुखा लें [...]
3 जुला
जलजीरा पाउडर
जलजीरा पाउडर सामग्री 1. काला जीरा –दो बड़े चम्मच 2. अमचूर –दो छोटे चम्मच 3. अदरक पाउडर –एक छोटा चम्मच 4. काली मिर्च –आधा छोटा चम्मच 5. सुखा पुदीना –डेढ़ छोटा चम्मच 6. मिर्ची पाउडर –आधा छोटा चम्मच 7. अजवाइन एक चौथाई छोटा चम्मच 8. हींग पाउडर –एक चौथाई छोटा चम्मच 9. लौंग –चार 10. [...]
आपने कहा ........