होम मेड विनिग्रेट

सामग्री web1_0419_ROC_TRB_Dressing_t300

1. एक्सट्रा वर्जिन ऑलिव ऑइल -1/4 चम्मच

2. नीबू का रस -1/4 चम्मच

3. ओरेगेनो या मिंट लीव्स -1/2 टी स्पून (बारीक कटी हुई)

4. लहसुन –दो कलियाँ (महीन कटी हुई )

5. चीनी -1/2 चम्मच

6. काली मिर्च -1/4 चम्मच

7. नमक –स्वाद अनुसार

विधि

सभी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स कर ले और आधे घंटे के लिए छोड़ दें और ड्रेसिंग के लिए यूज़ करें

नोट –आप इसमे अपने टेस्ट के अनुसार पीसी सरसों के दाने ,नीबू की जगह विनेगर और खुशबू के लिए कोई भी हर्ब्स डाल सकते है

बीन्स स्प्राउट सैलेड (अंकुरित सलाद)

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1. अंकुरित बीन्स –एक कप (मूंग,चना या जो बीन्स आप को पसंद हो)

2. शिमला मिर्च (पीली,हरी और लाल)-आधा कप(कटी हुई)

3. टमाटर –आधा कप (बारीक कटा हुआ)

4. सफ़ेद गोल मिर्च पाउडर –आधा टी स्पून

5. नमक –स्वादानुसार

6. पत्ता गोभी –आधा कप (बारीक लम्बी कटी हुई )

विधि

सारी सामग्री को मिलकर विनिग्रेट ड्रेसिंग के साथ सर्व करें

ब्रोंकली सेलेद (ब्रोंकली का सलाद)

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1. ब्रोंकली -400 ग्राम (टुकड़ो मे कटी)

2. ऑलिव ऑइल –एक चम्मच

3. सफ़ेद गोल मिर्च पाउडर –आधा टी स्पून

4. नमक –स्वादानुसार

विधि

एक बाउल मे सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें और सर्व करें

लोटस स्टेम सैलेड (कमल ककड़ी का सलाद )

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1. कमल ककड़ी -250 ग्राम

2. शिमला मिर्च पीली,लाल और हरी –एक कप (बारीक कटी हुई)

3. टोमैटो केचअप –दो बड़े चम्मच

4. नमक –स्वादानुसार

5. लाल मिर्च पाउडर –चुटकी भर

6. सफ़ेद गोल मिर्च पाउडर –आधा टी स्पून

विधि

· कमल ककड़ी को छीलकर तिरछा पतला पतला काट लें और अच्छी तरहा धो लें मिट्टी ना रहे

· फिर उसे नमक मिले पानी मे उबाल लें और ठंडा कर लें

· अब उबली कमल ककड़ी मे बाकी सामग्री मिला ले और सर्व करें

रशियन सेलेड

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1. हरी मटर –आधा कप (उबली हुई)

2. गाजर –आधा कप (कटी और उबली हुई)

3. आलू –एक छोटा (उबला और कटा हुआ)

4. सेब –आधा कप (छोटे टुकड़ो मे कटा हुआ)

5. अन्नानास –आधा कप (टुकड़ो मे कटा हुआ)

6. शिमला मिर्च –आधा कप (टुकड़ो मे कटी और उबली हुई)

7. मेयोनीज़ –एक बड़ा चम्मच

8. नमक –स्वादानुसार

9. सफ़ेद गोल मिर्च पाउडर –आधा टी स्पून

विधि

सभी सामाग्री को एक साथ मिला कर सर्व करें

थ्री बीन सैलेड

सामाग्री
1. राजमा –एक कप (उबले हुये)vlcsnap-2016-01-20-14h03m54s243
2. लीमा बीन्स (सेम का बीज)-आधा कप (उबला हुआ)
3. लोबिया –आधा कप (उबला हुआ )
4. प्याज –एक छोटा(बारीक कटा हुआ)
5. हरा प्याज-एक (बारीक कटा हुआ)
6. हरी मिर्च –दो (बारीक कटी हुई)
7. लहसुन –दो कली (भुनी और कटी हुई)
8. डाइट मेयोनेज –एक चम्मच
9. नमक –स्वादानुसार
10. काली मिर्च –एक टी स्पून
11. तेल –एक छोटा चम्मच (ऑलिव आयल,या कोई भी रिफाइंड ऑइल)
12. सेलरी –एक चम्मच (बारीक कटी हुई)
विधि
• सभी बीन्स को रात भर भिगो कर सुबह नमक डालकर उबाल लें
• अब पानी से निकाल कर अलग रख दें
• अब एक पैन मे तेल गर्म करें
• इसमे सेलरी और लहसुन डालकर भुने
• अब इसमे बीन्स डालकर थोड़ा (एक मिनट)भुने और ठंडा करने के लिए रख दें
• ठंडा होने के बाद इस बीन्स मे मेयोनीज़ और प्याज़ डालकर सर्व करें

समोसा

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समोसा

सामग्री

मैदा- 1 कप

रिफांइड तेल- 2 टी स्पून

पानी -आवश्यकतानुसार

भरावन के लिए

  1. आलू -2( मैश किये हुए)
  2. प्याज -1(बारीक कटी हुई )
  3. हरी मिर्च -2 (बारीक कटी हुई )
  4. अदरक -1/2 टी स्पून (बारीक कटे हुए )
  5. लहसुन -1/2 टी स्पून(बारीक कटे हुए )
  6. हरा धनिया -1 स्पून (बारीक कटा हुआ )
  7. नीबू का रस -1/2 चम्मच (खट्टेपन के लिए)
  8. हल्दी पाउडर -1/2 टी स्पून
  9. गरम मसाला- 1/2 टी स्पून
  10. साबुत धनिया -1/2 टी स्पून
  11. लाल मिर्च पाउडर -1 टी स्पून
  12. नमक -स्वादानुसार
  13. तेल-तलने के लिए

बनाने की विधि

  • मैदा में तेल और नमक मिलाकर मुलायम गूंध कर गीले कपड़े से ढक कर रख दें
  • 15-20 मिनट बाद गुंधी हुई मैदा को एक बार फिर अछी तरह हाथ से मलकर ढक दें

भरावन के लिए:

  • एक पैन में 3 टे.स्पून तेल गरम करें
  • जब तेल गरम हो जाये तो उसमें अदरक, हरी मिर्च, लहसुन और साबुत धनिया डाल फ्राई करें अब प्याज डालकर ब्राउन होने दें
  • अब इसमें हरा धनिया, नींबू का रस नमक और लाल मिर्च, गरम मसाला डालकर 2 मिनट तक भूने
  • अब मैश किए हुए आलू डालकर अछी तरह मिलाकर ठंडा होने दे
  • मैदा की लोई बनाकर 5 इंच की गोलाई में बेल लें
  • अब बीच में से काटकर एक हिस्से को उठाकर कोन की तरह मोड़ लें
  • किनारों पर पानी लगाकर हाथ से दबाकर चिपका लें
  • आलू का मिश्रण भर कर ऊपर से भी चिपका दें
  • एक कड़ाही में तेल गरम करके और मद्धिम आंच पर समोसों को सुनहरा होने तक तल लें गरमा गरम समोसे तैयार है इसे चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।
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