स्पेशल चटनी (दक्षिण भारतीय)

आज आपको पेश है दो चटनियां जो मुख्यतः दक्षिण भारतीय व्यंजनों के साथ परोसी जाती हैं
स्पेशल प्याज चटनी- १ (ये बहुत ही चटपटी और स्वादिष्ट चटनी है जिसे डोसे इडली और वडे के साथ या फिर वैसे भी अपनी इच्छानुसार खा सकते हैं)
सामग्री –
• कटा प्याज( एक कप)
• टमाटर (आधा कप )
• लाल मिर्च (5-6)
• दाल उडद (एक बड़ा चम्मच)
• नमक स्वादानुसार
विधि –
• प्याज और टमाटर को अच्छी तरह से तल लें
• लाल मिर्च और दाल को आधा चम्मच घी से तल लें
• सभी चीज़ों को अच्छी तरह से पीस लें और नमक मिला लें
चटनी तैयार है

नारियल की चटनी –
समग्री –
• कच्चा नारियल (एक)
• हरी मिर्च
• अदरक
• नमक (स्वादानुसार
सभी चीज़ों को अच्छी तरह से पीस लें फिर तडके के लिए सरसों दाना(एक छोटा चम्मच) दाल उडद (एक छोटा चम्मच) करी पत्ता(थोडा सा) अब थोडा सा घी गरम करिये उस में सारे मसाले डाल कर चटकने के बाद नारियल का मिश्रण डाल दें …. चटनी तैयार है ( इसे डोसे, वडा और इडली के साथ परोसें)