गोलगप्पे(सूजी के)

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दिल्ली है दिलवालो की …………दिल्ली यानि भारत का दिल और दिल्ली की चाट उम्म्म्म……. नाम लेते ही मुहँ में पानी आगया………… तो क्यों ना हम दिल्ली के इस टेस्ट का मजा लें

29-panipuri

सामग्री
सूजी –ढाई सौ ग्राम
तेल मोयन के लिए –चार बड़े चम्मच
बेकिंग पाउडर –एक चौथाई चम्मच
तेल तलने के लिए

विधि
सूजी में मोयन और बेकिंग पाउडर डाल कर गर्म पानी से मुलायम गूंध लें .इसे आधे घंटे के लिए गीले कपड़े से ढक कर रख दें.अब छोटी छोटी गोलियाँ बना लें फिर गोलगप्पे के आकार की पूडियां बेले तेल गर्म कर के एक एक कर के पूडियां छोड दें (एक पूड़ी के फूलने के बाद ही दूसरी डालें )फिर पुडियों को छान कर किसी परात या टोकरी में डालती जाएँ

गोलगप्पे का पानी –
सामग्री
उबाल कर ठंडा किया पानी –एक भगोना
पुदीना –एक गुच्छा
हरी मिर्च –दस बारह
काली मिर्च –दस बारह
आम की खटाई उबाली हुई –दस बारह फाकें
काला नमक –एक चम्मच
सादा नमक –एक चम्मच
जीरा पाउडर –एक चम्मच
विधि
धनिया ,पुदीना, हरीमिर्च, कालीमिर्च, आम की खटाई, को एक साथ बारीक़ पीस लें इस पेस्ट को पानी में मिलाये और पानी और मोती छलनी से छान लें.नमक, काला नमक और भुना जीरा मिला दें पानी को चख कर देख लें अगर जरूरत हो तो नमक और खटाई और मिला लें .पानी को ठंडा कर लें अब गोलगप्पो को आप उबले आलू, उबले चने और नमकीन बूंदी के साथ ले सकते है (यदि इच्छा हो तो सोठ की चटनी भी मिला सकते है )

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4 thoughts on “गोलगप्पे(सूजी के)

    fauziya reyaz said:
    जनवरी 29, 2010 को 7:48 अपराह्न

    muh mein paani aa gaya…gol gappe….yummy

    kamlesh c verma said:
    जनवरी 29, 2010 को 7:53 अपराह्न

    wah..anita ji muh me pani aa gya ..sunder avm swadist rchna …

    arun said:
    अगस्त 31, 2012 को 3:09 अपराह्न

    mere muh me pani a gaya thanks

    anjana sharma said:
    अप्रैल 9, 2013 को 8:01 पूर्वाह्न

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