उतराखंड

गहत (कुल्थी)की दाल

Posted on Updated on

images

सामग्री

  1. गहत (कुल्थी)-300 ग्राम
  2. हल्दी –एक छोटा चम्मच
  3. धनिया पाउडर –एक छोटा चम्मच
  4. लाल मिर्च पाउडर –एक छोटा चम्मच
  5. अदरक –एक छोटा टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
  6. लहसुन -4/5 कलियाँ (बारीक कटी हुई)
  7. हिंग –चुटकी भर
  8. जीरा –एक छोटा चम्मच
  9. घी –दो बड़े चम्मच
  10. नमक –स्वादानुसार

विधि

  • दाल को धो कर नमक ,अदरक,लहसुन,धनिया पाउडर,लाल मिर्च पाउडर व् हल्दी डाल कर दो तीन सीटी आने तक उबाल लें
  • अब एक कडाही में धी गर्म करें और हिंग जीरा का छौक लगाये और दाल डाल कर कुछ देर पका लें

बाल मिठाई

Posted on

Bal Mithai

सामग्री

  1. चीनी -400 ग्राम
  2. चीनी के सफ़ेद दाने -100 ग्राम
  3. खोया (मावा)-एक किलो

विधि

  • खोये (मावा)को धीमी आंच पर तब तक भुने जब तक ये भूरे रंग का ना हो जायें
  • अब इसमें चीनी डाल कर गाढ़ा होने तक पकाएं
  • जब मिश्रण गाढ़ा हो जाये तो एक थाली पर चिकनाई लगा कर मिश्रण फैला दें
  • मिश्रण को ठंडा कर के चौकोर आकार में कट लें
  • अब टुकडो को चीनी के दानो में लपेट लें
  • बाल मिठाई तैयार है