कॉकटेल (Cocktail)

तरबूज का शर्बत

Posted on

  1. वाटर मेलन सिरप बीस मिली.
  2. लेमन जूस तीस मिली.
  3. ठंडा पानी सौ मिली.

विधि
सभी सामग्री को अच्छी तरह ब्लेंड करें! फिर दो तीन पुदीने की पत्तियां डालकर दोबारा ब्लेंड करें! अब पुदीने की पत्तियों से सजा कर सर्व करे

08_2007_4-sak3781-1_1185872641_thumb.jpg

Advertisements

होली विशेष(त्यौहार विशेष )

Posted on

 

2Capture

सफेद लड्डू 10

सामग्री

1. सूजी -आधा कप

2. खोया (मावा)-दो कप

3. बादाम व पिस्ता -आधा कप (बारीक कटा )

4. इलाइची पाउडर -दो चाय का चम्मच

5. चीनी -डेढ़ कप

6. घी -तीन चौथाई

7. नीबू का रस -कुछ बूंद

8. केसर -थोड़ा सा घुला हुआ

विधि

· घी डाल कर सूजी को हल्का गुलाबी भून लें

· खोया मिला कर दो तीन मिनट और भून लें

· अब आंच से उतार कर ठंडा होने दें

· एक बर्तन मे चीनी लेकर आवश्यकता अनुसार पानी डालें और नीबू की कुछ बूंद डाल कर छान लें

· अब चीनी को आंच पर रख कर दो तार की चाशनी बना लें

· ठंडा होने पर सूजी खोया और इलाइची वाला मिश्रण मिला दें और लड्डू बना लें



पाव भाजी

सामग्री Pav Baji

1. उबले आलू -500 ग्राम

2. मटर उबले हुये -एक कप

3. मक्खन -150 ग्राम

4. हरी म मिर्च -दो

5. अदरक -दो चम्मच पिसा हुआ

6. लहसुन -दो चम्मच पिसा हुआ

7. टमाटर -एक कप बारीक कटा हुआ

8. लाल मिर्च पाउडर -एक छोटा चम्मच

9. पाव भाजी मसाला -एक चम्मच

10. हरा धनिया -बारीक कटा हुआ

11. प्याज़- एक बारीक कटा हुआ

12. पाव -चार

विधि

· आलू को छील कार मसल लें

· तवे पर बटर डाल कर अदरक,लहसुन,हरी मिर्च और प्याज़ डाल कर सुनहरा भूने

· अब टमाटर ,लाल मिर्च पाउडर और पाव भाजी मसाला डाल कर तब तक भूने जब तक मसाला बटर ना छोड़ दें

· अब मसला हुआ आलू और मसले हुये मटर डाल कर आधा कप पानी डाल कर कुछ देर तक पकाए

· अब प्याज़ ,धनिया से सजा कर सर्व करे

· पाव को बीच से काट के कर बटर लगा कर दोनों तरफ से सेक लें



ढोकला

सामग्री dokala

1. बेसन -250 ग्राम

2. खाने वाला सोडा -चुटकी भर

3. इनो फ्रूट साल्ट -आधा छोटा चम्मच

4. अदरक हरी मिर्च का पेस्ट -एक चम्मच

5. हल्दी पाउडर -चुटकी भर

6. तेल -एक चम्मच

7. नीबू का रस

8. हींग -चुटकी भर

9. चीनी -एक बड़ा चम्मच

10. सरसों के दाने -एक छोटा चम्मच

11. करी पत्ता -पाँच छ

12. नमक स्वादानुसार

विधि

· बेसन मे हल्दी ,नमक,चीनी,मिर्च-अदरक का पेस्ट और पानी मिलाये और गाढ़ा घोल बना लें

· इस घोल मे एक चम्मच तेल मिलाये और इनो साल्ट,नीबू का रस मिलाएँ और खमीर उठने दें

· अब थाली मे चिकनाई लगा कर पेस्ट फैला दें

· अब इस पेस्ट को 12-13 मिनट तक स्टीम करे (इस मिश्रण मे चाकू डाल कर देख लें अगर मिश्रण चाकू पर ना चिपके तो समझ लें की ढोकला पक गया है

· ढोकले को दस मिनट तक ठंडा होने दें अब चौकोर टुकड़ो मे काट लें और प्लेट मे रख लें

· थोड़ा सा तेल गर्म करे उसमे सरसों और करी पत्ते का छौक तैयार करके ढोकले पर डालें और गर्म गर्म सर्व करें



ब्रेड के भजिया

सामग्री images

1. ब्रेड -एक पैकेट

2. बेसन -चार कप

3. अजवाइन -चुटकी भर

4. नमक स्वादानुसार

विधि

· ब्रेड के किनारे को काट लें

· बेसन मे लालमिर्च पाउडर, अजवाइन ,हल्दी और नमक मिलकर गाढ़ा घोल बना लें

· थोड़ा सा तेल गर्म करें अब ब्रेड को बेसन मे लपेट कर तल लें

· चटनी या सौस के साथ गर्म गर्म सर्व करें



रगड़ा पेटिस

सामग्री रगड़ा के लिए Ragda-Pattice

1. सूखे मटर -दो कप

2. हल्दी पाउडर -आधा चम्मच

3. अमचूर -एक चाय का चम्मच

4. गर्म मसाला -एक चाय का चम्मच

5. हरा धनिया -दो चम्मच बारीक कटा हुआ

पेटिस के लिए सामग्री

1. आलू -चार बड़े

2. ब्रेड की स्लाइस -दो

3. तेल -तलने के लिए

4. नमक -स्वादानुसार

अन्य सामग्री

1. भुना जीरा पाउडर -दो चम्मच

2. लाल मिर्च पाउडर -दो चम्मच

3. हरी चटनी पुदीने की -आधा कप

4. मीठी चटनी -आधा कप

विधि

· मटर को रात भर भिगो कर रख दें उसमे हल्दी और नमक डाल कर कुकर मे पका लें (इतना प्कए की घुलने न पाएँ )

· अमचूर और गर्म मसाला डालकर पाँच मिनट तक और धीमी आंच पर पकाये और हरी धनिया से सजाये

· अब आलू को उबाल लें और छील कर मसल लें

· ब्रेड को भिगो कर उसका पनि निचोड़ लें

· आलू और ब्रेड मे नमक डाल कर मिला लें

· इस मिश्रण की पेटिस बना कर तवे पर हल्का तेल डाल कर सुनहरा भूरा औए कुरकुरा होने तक दोनों तरफ सेक लें

· गर्म गर्म पेटिस रगड़े और चटनी के साथ सर्व करे



बेसन के लड्डू

सामग्री besan ke laddu

1. बेसन दरदरा -दो कप

2. दूध -1/3 कप

3. घी -एक चम्मच(दूध के लिए )

4. घी -सवा कप

5. चीनी -एक कप पिसी हुई

6. इलाइची पाउडर -एक छोटा चम्मच

7. बादाम -1/4 कप बारीक कटे हुये

विधि

· पिघले हुये घी और दूध को बेसन मे मिला दें और ढंककर रख दें

· फिर इसे मोटी चलनी से छान लें

· मोटी तले वाले बर्तन मे घी गर्म करें और इसमे बेसन डालकर हल्का गुलाबी होने तक भून लें

· अब इसमे पिसी इलाइची और बादाम के टुकड़े डाल दें और आंच से उतार लें

· अब गर्म गर्म ही इसके लड्डू बांध लें



चटपटी कांजी 2970-sml

गाजर की कांजी

सामग्री

1. लाल और बैगनी गाजर-250 ग्राम

2. इमली -100 ग्राम

3. राई -एक छोटा चम्मच पिसी हुई

4. हल्दी -एक छोटा चम्मच

5. नमक -स्वादानुसार

6. लाल मिर्च -थोड़ी सी

7. पानी -आठ कप

विधि

गाजर के टुकड़ो को उबाल लें हल्दी का छौक बना के उसमे इमली का पानी ,सादा पानी और नमक व मिर्च डाल लें ठंडा कर के सर्व करें

ठंडई

Posted on

होली के रंग सनसनाते पेय और कोकटेल के संग
ठंडई
सामग्री
1. ताजा दूध –एक लीटर
2. खरबूजे के बीज –तीन टेबलस्पून
3. बादाम –दो टेबलस्पून
4. भुना काजू –दो टेबल स्पून
5. खसखस –डेढ़ टेबलस्पून
6. काली मिर्च –आधा टेबलस्पून
7. सौफ –एक चाय का चम्मच
8. केसर –थोड़ी सी
9. इलाइची –पांच
10. गुलाब कि पंखुडियां या गुलाब जल
11. चीनी –पांच –छह चम्मच
12. पिस्ता कटा हुआ –एक टेबलस्पून
विधि
• पिस्ता को छोडकर सभी सामग्री को एक कप दूध में मिलाकर पेस्ट बना लें
• फी इस पेस्ट को मलमल के कपड़े से छान लें
• अब मिश्रण को बाकि बचे दूध में डाल दें
• फ्रिज में तीन चार घंटे ठंडा करें
• अब सर्व करते समय गिलास में ऊपर से पिस्ता डाल दें

अमरुद का जूस

Posted on Updated on

अमरुद का जूस
सामग्री
1. अमरुद पके हुए –छह
2. चीनी –डेढ़ कप
3. लौग –चार
4. पानी –दस गिलास
5. नीबू –दो
विधि
• अमरुद को धो कर छील लें
• अब इसे मैश करके एक तरफ रख दें
• अब एक पैन में पानी उबालें
• इसमें चीनी और लौग डालें और मैश किये अमरुद को डाल दें
• एक उबाल आने पर इसे ठंडा कर के छान लें
• इसमें नीबू का रस डाल कर ठंडा ठंडा सर्व करें

समर किंग

Posted on

समर किंग
सामग्री
1. अंगूर का रस -150 मिलीलीटर
2. नीबू का रस –एक चम्मच
3. काले और हरे अंगूर –दस
4. काला नमक –दो चुटकी
5. अदरक का रस –एक छोटा चम्मच
विधि
• अंगूर को दो टुकडो में काट लें
• अंगूर के जूस में नीबू और अदरक का रस मिला लें
• फिर फ्रिज में ठंडा कर के अंगूर के टुकड़े डाल कर सर्व करें

तरबूज कि ठंडक

Posted on Updated on

तरबूज कि ठंडक
सामग्री
1. तरबूज -250 ग्राम
2. गुलाब जल –एक छोटा चम्मच
3. नीबू का रस –एक छोटा चम्मच
4. पुदीने कि पत्तियां –एक छोटा चम्मच (बारीक़ कटी हुई)
विधि
• तरबूज को छील कर बीज निकल लें
• अब तरबूज को छोटे छोटे टुकड़े में काट लें
• अब इन टुकडो को मिक्सी में पीस लें
• इसमें गुलाब जल और नीबू का रस मिला कर सर्व करें

मिल्क कोला

Posted on

मिल्क कोला
सामग्री
1. दूध -१०० मिलीलीटर
2. कोक -१०० मिलीलीटर
3. गुलाब जल –चार पांच बूंद
4. चीनी –स्वादनुसार
विधि
सारी सामग्री को मिला के ठंडा कर के सर्व करें