सूप

मसूर और मूंग दाल सूप

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सामग्री

  • प्याज़ -एक छोटा IMG_0194dal
  • पत्ता गोभी -एक कप
  • गाजर -आधा कप (बारीक कटी )
  • धुली मूंग दाल -दो बड़े चम्मच
  • धुली मसूर दाल -दो बड़े चम्मच
  • लहसुन -दो या तीन कलियाँ
  • दालचीनी -एक टुकड़ा
  • मक्खन -दो चम्मच
  • पानी – पाँच कप
  • नमक –स्वादानुसार
  • कालीमिर्च पाउडर -चुटकी भर
  • गार्निश के लिए -क्रीम व धनिया

विधि

  1. कुकर मे मक्खन डालकर इसमे प्याज व लहसुन डालें
  2. प्याज़ व लहसुन सुनहरा होने पर बाकी सब्जियाँ डालकर थोड़ी देर भुने
  3. अब इसमे पानी डालें और एक सीटी आने तक पकाए
  4. ठंडा होने पर ब्लैंडर से मैश कर के छान लें
  5. सर्व करते समय क्रीम और धनिये से सजाएँ
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धनिया व पुदीना सूप

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सामग्री majorcan-garlic-soup

  • धनिया पत्ती -सौ ग्राम
  • पुदीना पत्ती -सौ ग्राम
  • टमाटर -पाँच छ
  • आलू -एक मध्यम आकार का (उबला)
  • चीनी -आधा छोटा चम्मच
  • ऑलिव औयल -एक चम्मच
  • चावल -एक छोटा चम्मच
  • लहसुन -छ कलियाँ
  • नमक –स्वादानुसार
  • धनिया सजाने के लिए

विधि

  1. कुकर मे औयल डाल कर लहसुन को सुनहरा भून लें
  2. अब इसमे दो कप पानी डाल कर टमाटर और धनिया पुदीना डाल दें
  3. कुकर बंद कर के दो सीटी आने तक पकाए
  4. ठंडा होने पर उबला आलू डाल कर ब्लैंडर से मैश करें और छान लें
  5. अब इसमे नमक और काली मिर्च डाल कर धनिये से सजा कर सर्व करें

पालक सूप

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सामग्री 16-soup

  • पालक -सौ ग्राम (बारीक कटी हुई)
  • बेबी कॉर्न -पचास ग्राम (बारीक कटे)
  • गाजर -एक छोटी (बारीक कटी)
  • चिली सौस -एक छोटा चम्मच
  • ऑलिव औयल -एक चम्मच
  • नीबू का रस -दो छोटे चम्मच
  • लहसुन -आठ दस जावे
  • पनीर -सौ ग्राम (टुकड़ो मे कटा )
  • नमक –स्वादानुसार
  • धनिया पत्ती -गार्निश केलिए
  • विधि

    1. एक पैन मे तेल गर्म करें
    2. अब इसमे लहसुन डाल कर सुनहरा भूरा होने तक भुने
    3. अब इसमे कटी सब्जियाँ डालें और पानी डाल कर चार पाँच मिनट उबाले
    4. अब इसमे नमक चिली सौस मिला कर पनीर के टुकड़े डाल दें
    5. सर्व करते समय धनिया से गार्निश करे और नीबू का रस मिलाएँ

    विभिन्न तरह के सूप

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    मशरूम मटर सूप mas

    सामग्री

    1. मशरूम –पन्द्रह –बीस

    2. मटर –एक कप

    3. लहसुन –दो कली

    4. अदरक –एक छोटा टुकड़ा

    5. दूध –डेढ़ कप

    6. कार्नफ्लोर –दो चम्मच

    7. मक्खन –दो चम्मच

    8. नमक –स्वादनुसार

    9. काली मिर्च –चुटकी भर

    विधि

    · मशरूम, मटर, लहसुन और अदरक को डेढ़ कप पानी डाल कर मिक्सी में बारीक़ पीस लें

    · पैन में इस मिश्रण को उबाल लें

    · अब दूध, नमक, काली मिर्च, कार्नफ्लोर का घोल डाल कर गाढ़ा करलें और मक्खन डाल कर सर्व करें

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    फूलगोभी का सूप

    सामग्री P1000005

    1. गोभी –पांच सौ ग्राम

    2. टमाटर –सौ ग्राम

    3. प्याज –एक (बारीक़ कटा)

    4. मक्खन –एक बड़ा चम्मच

    5. पोदीना पत्ती –थोड़ी सी (बारीक़ कटी)

    6. नीबू –एक छोटा

    7. नमक –स्वादानुसार

    8. कालीमिर्च –चुटकी भर

    9. क्रीम –थोड़ी सी

    विधि

    · एक पैन में मक्खन डाल कर प्याज को तीन चार मिनट तक भुने

    · पांच कप में गोभी व टमाटर कर डाल दें और नमक, कालीमिर्च डाल कर दस मिनट पकाएं

    · अब इसे मिक्सी में पीस कर दुबारा गर्म करें

    · इसमें पोदीने की पत्ती, क्रीम, व नीबू डाल कर गर्म गर्म सर्व करें

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    टमाटर सूप Majorcan-garlic-soup

    सामग्री

    1. टमाटर –चार बड़े

    2. हरा धनिया –एक चम्मच

    3. लहसुन –दो कली

    4. अदरक –एक चम्मच (बारीक़ कटा)

    5. हरीमिर्च –दो

    6. मक्खन –एक चम्मच

    7. नमक –स्वादानुसार

    8. कालीमिर्च –चुटकी भर

    9. अजीनोमोटो –चुटकी भर

    10. चीनी –एक चम्मच

    11. कार्नफ्लोर –दो चम्मच (घोला हुआ)

    12. क्रीम –थोड़ी सी

    विधि

    · टमाटर, धनिया, लहसुन, अदरक, हरीमिर्च को तीन कप पानी डाल कर मिक्सी में पीस लें

    · एक पैन में मक्खन डालें और इस में मिश्रण को छान कर डालें

    · इसमें नमक, कालीमिर्च, अजीनोमोटो, चीनी और कार्नफ्लोर का घोल डाल दें

    · दो तीन उबाल आने पर इसे उतार कर क्रीम डाल कर गर्म गर्म सर्व करें

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    पालक क्रीम सूप 12_2008-kk912-1_1228206903

    सामग्री

    1. पालक –ढाई सौ ग्राम

    2. प्याज –एक

    3. लहसुन –दो कली

    4. हरीमिर्च –दो

    5. नमक –स्वादानुसार

    6. कालीमिर्च –चुटकी भर

    7. व्हाइट सॉस-आधा कप

    8. क्रीम –थोड़ा सा

    9. ब्रेड के टुकड़े तले हुए

    विधि

    · पालक, प्याज, लहसुन, हरीमिर्च को पांच कप पानी डाल कर उबाल कर पीस लें

    · अब इसे छान कर एक पैन में डाल कर पांच सात मिनट उबाल लें

    · अब इस में नमक, कालीमिर्च और व्हाइट सॉस डालें और दो मिनट उबाल लें अब एक कप में क्रीम व ब्रेड के टुकड़े डाल कर गर्म गर्म सर्व करें