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गुझिया Gujhia

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गुझिया की सामग्री
1. मैदा – २५० ग्राम
2. घी –तीन टेबलस्पून
3. मीठा सोड़ा –एक चौथाई
4. तेल –तलने के लिए
5. भरने के लिए…….
6. खोया –चार चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
7. सूजी –दो चम्मच (भुनी हुई)
8. चीनी –चार चम्मच
9. सूखा नारियल –तीन चम्मच
10. इलाइची पाउडर थोड़ा सा
11. काजू ,किशमिश, पिस्ता,बादाम बारीक़ काटा हुआ
12. इन सब को मिक्स करके भरने की सामग्री बनालें
विधि
• मैदा में सारी सामग्री मिलाकर गूंध लें
• अब छोटी छोटी लोई बना लें
• अब हर लोई को बेल कर उसमे भरवन की सामग्री डालकर गुझिया के सांचे में रखकर गुझिये का आकार में काट लें
• अब कड़ाही में तेल गर्म करें और धीमी आंच पर तल लें
• गुझिया तैयार है (चाहे तो चाशनी बना कर उसमे दो तीन मिनट भिगो लें

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आलू के गुलाब जामुन

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आलू के गुलाब जामुन
आलू के गुलाब जामुन
सामग्री
1. आलू -250 ग्राम (उबले हुए )
2. आरारोट -50 ग्राम
3. मावा(खोया)-100 ग्राम
4. रिफ़ाइन्ड या घी –तलने के लिए
चाशनी के लिए
1. चीनी –दो कप
2. इलाइची पाउडर –एक टी स्पून
3. केसर –थोडा सा
विधि
• चीनी में पानी मिला कर एक तार की चाशनी बना लें
• अब इसमें इलाइची पाउडर और केसर मिला लें
• आलू को मैश करें और आरारोट और मावा मिला कर अच्छे से गुंध (मैश) लें
• अब इस की छोटी छोटी लोइयां बना कर धीमी आंच पर तल लें
• सुनेहरा भूरा होने तक तलें और फिर निकाल कर चाशनी में डाल दें
• गर्म या ठंडा सर्व करें