आलू का भुरता Aloo Ka Bharta

आलू का भरता सब्ज़ी का विकल्प है और बहुत स्वादिष्ट होता है। भारत में यह बहुत ही प्रचलित हैभरता की सामग्री 

• 6 उबले हुए आलू 
• एक बारीक कटा हुआ प्याज 
• 4 जवा कटा हुआ लहसुन या लहसुन की पत्ती
• बारीक कटी हुई हरी धनिया 
• एक कटा हुआ टमाटर
• हरी मिर्च स्वादानुसार 
• आधा चम्मच सरसों का तेल
• नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि

• उबले आलू को किसी बर्तन में मसल दें और उसमें बाकी सारी सामग्री अच्छी तरह से मिला दें। आधा चम्मच सरसों का तेल और स्वादानुसार नमक डालकर पुनः मिलाएं और रोटी या भोजन के साथ सब्जी के स्थान पर परोसें